BENU SLOOW est là !
Le premier restaurant "Rescued Food" végétarien-végétalien de la Grande Région ouvre ses portes à Esch-sur-Alzette !
Notre équipe de cuisine compose chaque jour de nouvelles explosions de saveurs innovantes à partir d'aliments "sauvés" de grande qualité, complétés par des herbes aromatiques sauvages et locales, des épices très fines et des ingrédients soigneusement sélectionnés !
Et ce n'est pas tout : tous les ingrédients proviennent d'une agriculture écologique contrôlée et, si possible, de la production locale. Tout est frais. Le tout sous la devise Slow-Food ...


Pourquoi "Rescued Food" ?
Une (trop) grande quantité de fruits et légumes frais, à la fois de qualité et conforme aux normes européennes, n'atteint jamais le commerce de détail. Pourquoi ? Parce que le magasin doit toujours être plein, même juste avant la fermeture. Une grande partie de la marchandise attend ainsi d'être achetée alors que la nouvelle marchandise est déjà livrée.
Les aliments "excédentaires" sont régulièrement jetés...


Laisse-toi surprendre !
SLO0W
Sustainable
(durable)
Local
(local)
Organic
(biologique)
0W Zero Waste
(zéro déchet)
Tu peux découvrir BENU SLOOW au nouvel écovillage BENU VILLAGE à Esch-sur-Alzette !


De vieux conteneurs maritimes, une porte démontée, du bois excédentaire...
BENU SLOOW a été construit de A à Z pourtant, seuls des matériaux et des ressources de récupération, provenant d'autres projets de construction ou d'entreprises, sont utilisés. En tant qu'élément initial et central du BENU VILLAGE, BENU SLOOW mise de manière intransigeante sur l'économie circulaire, l'UpCycling et le ZeroWaste. Le restaurant BENU SLOOW est soutenu par l'Œuvre Nationale de Secours Grande-Duchesse Charlotte.
La réalisation de l'écovillage BENU VILLAGE Esch est rendue possible grâce au généreux soutien de la commune d'Esch-sur-Alzette ! D'autres précieux acteurs engagés dans le projet sont le Ministère de l'Environnement, du Climat et du Développement durable ainsi que le Ministère de l'Economie.
Nous remercions tous·tes nos partisan·ne·s pour leur formidable engagement !
Faisant partie de BENU VILLAGE, BENU SLOOW est plus qu'un restaurant. C'est un lieu de découverte, d'expérience et de rencontre...
...entre jeunes et moins jeunes, différentes personnes et cultures !


Nous nous réjouissons de t'accueillir !
Laisse-toi surprendre !




BENU SLOOW, le premier restaurant végétarien/végétalien "Rescued Food" de la Grande Région, crée pour toi chaque jour des expériences gustatives nouvelles et innovantes !
Notre équipe de cuisine prépare ses compositions fraîches à partir de "rescued food" de qualité, c'est-à-dire d'aliments "sauvés" qui n'ont pas pu être vendus dans le commerce, bien qu'ils se conservent encore suffisamment longtemps. Seuls 20% de tous les aliments transformés sont achetés. Tous les ingrédients sont certifiés biologiques et soigneusement sélectionnés, de préférence issus de la production locale et adaptés à la saison. Ce qui ne peut pas être transformé en plat dans la cuisine, est transformé dans le bar ou dans l'atelier culinaire en boissons, plats et extraits originaux. Le menu SLOOW végétarien et végétalien est complété par des herbes sauvages aromatiques et des épices raffinées provenant de nos partenaires locaux.
Une cuisine, telle que nous la connaissons ? Bien sûr que non.
Un bar normal ? Pas vraiment...
Un Atelier Culinaire... comment ? Surprise !
Les enfants jusqu'à 12 ans et les personnes possédant le Kulturpass bénéficient d'une réduction de 50% sur tous les plats et boissons.
En savoir plus sur le Kulturpass
Tu es curieux ?
FAQ
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Que signifie "Rescued Food" ?
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Le restaurant BENU SLOOW sert-il aussi de la viande et du poisson ?
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Puis-je choisir mon menu au restaurant BENU SLOOW ?
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Mon chien peut-il m'accompagner au restaurant BENU SLOOW ?
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Puis-je annuler ma réservation ?

BENU SLOOW remercie l'Œuvre Nationale de Secours Grande-Duchesse Charlotte pour son soutien au projet.