FAQ

• Que signifie "Rescued Food" ?

  

  On appelle "Rescued Food" les aliments qui n'ont pas été vendus dans le commerce alors qu'ils sont encore comestibles. Ces aliments sont "sauvés" afin d'être consommés au lieu de finir à la poubelle.

  Dans le commerce de détail, des aliments sont retirés des rayons parce que leur date de péremption approche ou qu'ils comportent des défauts visuels. Dans le commerce de gros également, des aliments pourtant frais sont écartés. Comment est-ce possible ?

  En tant que client·e·s, nous souhaitons que les étals de notre supermarché soient remplis de produits frais, même juste avant la fermeture. Ainsi, les supermarchés se font livrer de plus en plus souvent. Toujours avec des produits frais. Par contre, si le supermarché se rend compte que les client·e·s n'ont acheté que peu de fruits et légumes ce jour-là, il annule la livraison prévue pour le lendemain matin. Ces aliments tout frais sont jetés, car la prochaine livraison est déjà programmée.

  Les aliments "Rescued Food" utilisés au restaurant BENU SLOOW proviennent du commerce de détail et de gros. Il s’agit de produits frais, provenant directement du champ, ayant avant tout une durée de conservation suffisante, sont conformes aux normes de l’UE et qui, par principe, sont issus de l’agriculture écologique.

  La valorisation culinaire et la consommation de "Rescued Food" sont des démarches importantes dans la lutte contre le gaspillage alimentaire systématique et s’opposent à la valorisation thermique habituelle des déchets alimentaires, qui finissent à la poubelle.

• Le restaurant BENU SLOOW sert-il aussi de la viande et du poisson ?

  

  Non ! Nous avons décidé de renoncer complètement à la viande et au poisson chez BENU SLOOW et de proposer uniquement des plats végétariens et végétaliens. La majorité des gens sait entre-temps, que l'empreinte socio-écologique de la viande et du poisson est considérable. Nous voulons montrer quelles alternatives attractives, créatives et parfumées, sont possibles.

  Les plats végétaliens ne contiennent aucun aliment ou ingrédient d'origine animale, que ce soit sous forme transformée ou brute. Les plats végétariens peuvent comporter des produits d'origine animale tels que le lait, les œufs, le miel d'abeille ainsi que leurs composants ou produits dérivés.

  Qu'ils soient d'origine végétale ou animale, BENU SLOOW utilise exclusivement des ingrédients issus de l'agriculture écologique.

• Puis-je choisir mon menu au restaurant BENU SLOOW ?

  

  Au restaurant BENU SLOOW, tu peux choisir librement tes plats à la carte.

  Le menu varie légèrement chaque jour en fonction des ingrédients rescued-food utilisés.

• Mon chien peut-il m'accompagner au restaurant BENU SLOOW ?

  

  BENU a choisi d'intégrer une cuisine complètement ouverte dans BENU SLOOW afin de donner à chaque visiteur la possibilité de voir à quel point l'équipe excelle dans la préparation d'aliments frais, sans aucun plat préparé.

  En raison de cette approche et bien que nous adorions nos amis à 4 pattes, nous ne sommes malheureusement pas autorisés à accepter les animaux domestiques pour des raisons légales dans notre restaurant pilote, à l'exception des chiens qui accompagnent les personnes à mobilité réduite.

• Puis-je annuler ma réservation ?

  

  Si tu ne peux pas honorer ta réservation, informe-nous en le plus rapidement possible. Contacte-nous par téléphone au +352 27 38 01-81 ou par e-mail à info@benusloow.lu.

  Nous te prions d'annuler la table au restaurant BENU SLOOW au moins 24 heures à l'avance.

  Nous avons ainsi la possibilité d'attribuer la table à d'autres clients ou bien de réorganiser le service.