FAQ

• Was bedeutet "Rescued Food"?

  

  Als "Rescued Food" werden Lebensmittel bezeichnet, die im Handel nicht verkauft werden konnten, obwohl sie genießbar sind. Diese Lebensmittel werden “gerettet”, damit sie doch noch verzehrt werden können und nicht im Abfall landen.

  Im Einzelhandel werden Lebensmittel aus dem Regal genommen, weil sie kurz vor ihrem Verfallsdatum sind oder wegen optischer Mängel nicht gekauft werden. Auch im Großhandel werden Lebensmittel aussortiert, die taufrisch sind. Wie ist das möglich?

  Wir Kunden/innen verlangen mittlerweile, dass die Regale unseres Supermarkts auch noch kurz vor Schließung voll sind mit ganz frischer Ware. Aus diesem Grund lassen sich die Supermärkte immer häufiger beliefern. Stets mit ganz frischer Ware. Wenn nun der Supermarkt feststellt, dass die Kunden/innen nur wenig von diesem Obst oder jenem Gemüse gekauft haben an dem Tag, storniert er kurzerhand die für den folgenden Morgen geplante Lieferung. Diese ganz frische Ware wird entsorgt, weil die nächste Lieferung bereits geplant ist.

  Das im Restaurant BENU SLOOW verarbeitete "Rescued Food" stammt aus dem Einzelhandel und Großhandel. Es handelt sich um Produkte, die noch taufrisch, direkt vom Feld kommen, aber in jedem Fall noch ausreichend lang haltbar sind, den EU-Normen entsprechen und grundsätzlich aus ökologischer Landwirtschaft stammen.

  Die kulinarische Verwertung und der Verzehr von "Rescued Food" ist ein entschiedener Schritt gegen die systematische Lebensmittelverschwendung und stellt sich gegen die gängige Methode der thermischen Verwertung für Lebensmittelreste, die im Restmüll landen.

• Serviert das Restaurant BENU SLOOW auch Fleisch und Fisch?

  

  Nein! Wir haben uns entschieden, bei BENU SLOOW vollständig auf Fleisch und Fisch zu verzichten und ausschließlich vegetarische und vegane Gerichte anzubieten. Die meisten Menschen wissen mittlerweile, dass der sozio-ökologische Fußabdruck von Fleisch und Fisch erheblich ist. Wir möchten zeigen, wie attraktive, kreative, duftende Alternativen schmecken können.

  Bei den veganen Gerichten werden keinerlei Lebensmittel verwendet, die tierischen Ursprungs sind bzw. denen Zutaten tierischen Ursprungs - in verarbeiteter oder unverarbeiteter Form - zugesetzt wurden. Bei den vegetarischen Gerichten können tierische Produkte, wie Milch, Eier, Bienenhonig oder deren Bestandteile bzw. daraus gewonnene Erzeugnisse verwendet werden.

  Ob pflanzlichen oder tierischen Ursprungs, BENU SLOOW verwendet ausschließlich Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft.

• Kann ich im Restaurant BENU SLOOW mein Menü auswählen?

  

  Im Restaurant BENU SLOOW kannst Du Dein Gericht von der Speisekarte auswählen.

  Das Menü variiert je nach den verwendeten Rescued-Food Zutaten täglich ein wenig.

• Darf mein Hund mich ins Restaurant BENU SLOOW begleiten?

  

  BENU hat sich dafür entschieden, eine komplett offene Küche im BENU SLOOW zu integrieren, um jedem Besucher die Möglichkeit zu geben, zu sehen, wie konsequent das Team ausschließlich frische Lebensmittel, ohne jegliche Convenience-Komponenten, verarbeitet.

  Als Folge dieses Konzepts und so sehr wir unsere felligen Freunde auch lieben, dürfen wir aus rechtlichen Gründen keine Haustiere in unserem Pilotrestaurant zulassen, mit Ausnahme von Assistenz- und Behindertenbegleithunden.

• Kann ich meine Reservierung stornieren?

  

  Falls Du Deine Reservierung nicht wahrnehmen kannst bitten wir Dich, uns so schnell wie möglich Bescheid zu geben. Melde Dich telefonisch unter der Telefonnummer +352 27 38 01-81 oder per E-Mail auf info@benusloow.lu.

  Bitte storniere Deinen reservierten Tisch im Restaurant BENU SLOOW bis 24 Stunden im Voraus.

  So haben wir die Möglichkeit, den Tisch an andere Gäste zu vergeben bzw. den Service neu zu organisieren.